Pilav Neden Unkapanı’nda Yenir?
Unkapanı’nın pilavla özdeşleşmesinin temelinde, bu sokaklarda yıllarca emek veren seyyar pilav ustalarının hikayesi yatıyor. Özellikle 1990’lı yıllardan itibaren, Unkapanı’nda seyyar arabalarla yapılan pilav satışı, bölgenin karakteristik bir lezzet durağına dönüşmesine neden oldu.
O yıllarda sadece karnını doyurmak isteyenler değildi konukları; muhabbet arayanlar, kısa bir soluklanma isteyenler, gece vakti taksiciler, esnaflar, öğrenciler… Herkes bir şekilde Unkapanı’nda pilavın etrafında bir araya gelirdi. Bu kültür zamanla öyle benimsendi ki, pilav Unkapanı’nın kokusuna, ruhuna ve tarihine karıştı.
İstanbul Manifatura ve Kumaşçılar Çarşısı’nın (İMÇ) girişindeki o meşhur ağacın altında başlayan seyyar satışlar zamanla dükkanlara taşındı ama samimiyet hiç değişmedi. Kaliteli malzemelerle, özenle ve geleneğe uygun yapılan pilav, Unkapanı’nın kültürel mirasının önemli bir unsuru haline geldi.
Bu mirası sahiplenen isimlerden biri de, 1990’ların başında seyyar arabasıyla tereyağlı pilav kokusunu Unkapanı’nın sokaklarına yayan Şahin Usta oldu.
O günlerde henüz küçük bir arabayla başlayan bu lezzet yolculuğu, yıllar içinde “Meşhur Unkapanı Pilavcısı” adını alacak, semtin en bilinen duraklarından biri haline gelecekti.
1995 yılında seyyar pilav arabasıyla yolculuğuna başlayan Meşhur Unkapanı Pilavcısı, daima güven ve kaliteyi temel alan bir anlayışla pilav geleneğini sürdürüyor. Hijyen ve kalite standartlarından ödün vermeyen işletme, kurulduğu günden beri aynı tereyağı, aynı pirinç ve geleneksel malzemeler kullanarak özgün lezzetini koruyor.
Sektörde sıkça taklit edilen Meşhur Unkapanı Pilavcısı’nın başka bir şubesi bulunmuyor.
