Hakkımızda
Geçmişten Bugüne Tek Adres, Aynı Lezzet...
Unkapanı’nın dar sokaklarında, 30 yıl önce bir akşamüstüydü. Seyyar arabasından yayılan pilav kokusunun mahalleyi sardığı o gün, kurucumuz Şahin Usta hikayemizin ilk adımını attı.
O gün, bu işin sadece karın doyurmakla sınırlı kalmayacağını, insanların hayatına küçük ve güzel anılar bırakacağını belki kendisi bile bilmiyordu.
Unkapanı sokaklarında pilavın ötesinde; dostluk, sohbet ve samimiyet de pişmeye başladı. Gecenin ilerleyen saatlerinde yoldan geçen taksiciler, esnafın arasında soluklananlar, okuldan çıkan öğrenciler ve işten dönen çalışanlar, bu küçük pilav tezgahının etrafında buluştu.
Kimileri için sıcak bir tabak pilav, günün yorgunluğunu alan bir teselli, kimileri içinse dostlarla edilen muhabbetin tadını artıran bir vesile oldu. Bir tabak pilav eşliğinde nice hikayeler anlatıldı, nice dostluklar pekişti. Böylelikle müdavimlerimiz de çoğaldı.
Zamanla, bu küçük sokak tezgahı Meşhur Unkapanı Pilavcısı’na dönüştü. Yıllar geçtikçe mahalle sakinleri, şehrin diğer semtlerinden gelen misafirlerle tanıştı. Ünümüz kulaktan kulağa yayıldı ancak biz bu tanınmışlığı bir ticaret fırsatı olarak görmek yerine, kalitemizi koruma sorumluluğu olarak benimsedik.
Yıllar içinde mahalle değişti, İstanbul değişti; ama bizim tarifimiz hiç değişmedi. Aynı pirinç, aynı nohut…
Ve en önemlisi: Aynı özen, aynı sevgi. Bizim için pilav yapmak bir yemek hazırlığından öte, bir mirası yaşatma sorumluluğu oldu. Nesilden nesile aktarılan bu kültürü korumak için hâlâ her sabah erken saatlerde, özenle malzemelerimizi hazırlayıp pilavımızı yaparken, ilk günkü heyecan ve özeni hissediyoruz.
Bugün Unkapanı’ndaki tek şubemizde hizmet vermeye devam ediyoruz. Burada büyüdük, burada tanındık, burada hatıralar biriktirdik. “Pilav Unkapanı’nda yenir” sözünün arkasında, lezzetin yanı sıra bu mahalleye duyulan bağlılık ve aidiyet hissi var.
Türkiye’nin en çok taklit edilen restoranı olmak kulağa tuhaf gelse de, biz bunu bir gurur vesilesi olarak görüyoruz; çünkü taklit edilmek, bir işin aslına duyulan saygının ve beğeninin ifadesidir.
Ancak şunu unutmayın: Orijinal lezzeti, gerçek hikayeyi ve geçmişle bugünü buluşturan o samimiyeti yalnızca burada, Meşhur Unkapanı Pilavcısı’nda bulabilirsiniz.
Sizleri de bu hikayenin bir parçası olmaya, dumanı üstünde, özveriyle hazırlanmış bir tabak pilavın etrafında bizimle buluşmaya davet ediyoruz.